Sladkarije Marshmallow s svojimi drobnimi, hrustljavimi kamenčki sladkobe so stalnica v svetu sladkarij. Glede na porastliofilizirane sladkarije kot nprfposušena mavrica, liofilizirani črvinliofilizirani geek, veliko ljudi zanima, ali je marshmallow mogoče sušiti z zamrzovanjem. Čeprav je res, da se številne vrste sladkarij med sušenjem z zamrzovanjem podvržejo vznemirljivi preobrazbi, marshmallow predstavlja edinstven izziv zaradi svoje sestave. Torej, ali lahko marshmallow posušimo z zamrzovanjem? Odgovor je pritrdilen, vendar rezultati morda ne bodo tako dramatični kot pri drugih bonbonih.
Postopek sušenja z zamrzovanjem
Da bi razumeli, kako se marshmallow lahko odzove na sušenje z zamrzovanjem, je pomembno razumeti osnove postopka. Sušenje z zamrzovanjem vključuje zamrzovanje bonbonov in njihovo postavitev v vakuumsko komoro, kjer se med zamrzovanjem nastali led izhlapi v procesu, imenovanem sublimacija. To odstrani vso vlago iz sladkarij, hkrati pa ohrani njihovo obliko in okus. Bonboni z višjo vsebnostjo vlage, kot so Skittles ali gumijasti bomboni, se ponavadi napihnejo in dobijo rahlo, hrustljavo strukturo.
Ali se marshmallow spremeni, ko ga posušimo z zamrzovanjem?
Marshmallow se precej razlikuje od drugih bonbonov, ki se običajno liofilizirajo. Za razliko od gumijev ali žvečilnih bonbonov, ki vsebujejo veliko vlage, so marshmallow že precej suhi. Njihova trda, hrustljava tekstura je tisto, zaradi česar so edinstveni. Ker sušenje z zamrzovanjem vpliva predvsem na vlago, marshmallow ne doživi enake dramatične preobrazbe, kot jo lahko vidite pri kegljih ali marshmallowu.
Po sušenju z zamrzovanjem lahko marshmallow postane nekoliko bolj krhek, vendar se ne bo napihnil ali bistveno spremenil teksture, ker že na začetku vsebuje zelo malo vlage. Lahko izgubijo kanček svoje naravne hrustljavosti in postanejo bolj pudrasti ali zračni, vendar je razlika minimalna.
Zakaj Freeze-Dry marshmallow?
Če se marshmallow med postopkom sušenja z zamrzovanjem ne spremeni veliko, zakaj bi se sploh trudili z liofilizacijo? Čeprav se morda ne bodo bistveno spremenili, lahko liofilizirani marshmallow še vedno služi namenu. Na primer, marshmallow, ki se suši z zamrzovanjem, je lahko koristen v določenih aplikacijah, kjer želite popolnoma odstraniti vlago, da jih ohranite, ali jih uporabite v suhi obliki v prahu kot preliv za sladice.
Poleg tega združevanjeliofiliziranomarshmallowz drugimi zamrznjenimi bonboni lahko dodajo zanimiv kontrast v teksturi. Če na primer združite hrustljavi marshmallow z liofiliziranimi keglji ali marshmallow, lahko ustvarite edinstveno izkušnjo prigrizkov.
Drugi kandidati za zamrzovanje
Čeprav marshmallow morda ni najbolj vznemirljiva sladkarija za zamrzovanje, obstaja veliko drugih vrst sladkarij, ki se dobro odzivajo na postopek. Keglji, gumijasti medvedki, marshmallow in celo nekatere vrste čokoladnih bonbonov se napihnejo in po sušenju z zamrzovanjem prevzamejo povsem novo obliko. Ti bonboni postanejo rahli in hrustljavi ter ponujajo nov način uživanja v znanih okusih.
Zaključek
Čeprav je marshmallow mogoče zamrzniti, rezultat ni tako dramatičen kot pri drugih bonbonih. Ker je marshmallow že suh in hrustljav, se med postopkom sušenja z zamrzovanjem ne spremeni veliko. Vendar lahko kombiniranje liofiliziranega marshmallowa z drugimi liofiliziranimi bonboni ponudi zabaven kontrast teksture. Za najbolj vznemirljive preobrazbe so ljubitelji sladkarij boljši priboljški, sušeni z zamrzovanjem, ki vsebujejo več vlage, kot so gumiji ali keglji, ki so podvrženi opazni spremembi v teksturi in videzu.
Čas objave: 23. septembra 2024