Nerds Candy, znan po hrustljavi teksturi in živahnih barvah, je že desetletja priljubljena poslastica. Z naraščanjem priljubljenostiZamrznjeni posušeni bomboni, kot jeZamrznjeno posušeno mavrico, Zamrznjeni posušen črvinZamrznjena posušena geek，Mnogi so radovedni, če lahko tudi nerpi opravijo postopek zamrzovanja. Freezed-suh Candy ponuja edinstveno, hrustljavo in zračno teksturo in zdelo se je naravno, da se sprašujemo, ali lahko ta postopek nerčeve bombone spremeni v nekaj še bolj vznemirljivega.
Znanost o sladkarijah, ki sušijo
Zamrznjevanje je metoda ohranjanja, ki odstranjuje skoraj vso vlago iz hrane ali sladkarij, hkrati pa ohranja svojo strukturo in okus. Candy je najprej zamrznjen, nato pa se podvrže procesu sublimacije, kjer ledeni kristali, ki se tvorijo znotraj sladkarij, izhlapijo, ne da bi prešli skozi tekočo fazo. Rezultat je suha, zračna sladkarija, ki ima daljši rok trajanja in povsem drugačno teksturo.
Teoretično je mogoče vse sladkarije z vsebnostjo vlage mogoče zamrzniti, vendar je uspeh sušenja z zamrzovanjem odvisen od strukture in sestave sladkarij.
Ali lahko nerde posušimo?
Nerme, kot majhni, trdi, sladkor obloženi bomboni, ne vsebujejo veliko vlage za začetek. Postopek sušenja z zamrzovanjem je najučinkovitejši pri bombonih, ki imajo veliko vsebnosti vode, kot so gumijasti bonboni ali skittles, ker odstranjevanje vlage vodi v bistveno preobrazbo teksture. Ker so nerde že suhe in hrustljave, jih zamrznitev ne bi povzročila opazne spremembe.
Proces sušenja z zamrzovanjem verjetno ne bi vplival na nerde na smiseln način, ker nimajo dovolj vlage, da bi ustvarili dramatično "puhasto" ali hrustljavo teksturo, ki jo v drugih bombonih proizvajajo zamrzovanje. Za razliko od Skittles, ki se med zamrzovanjem sušijo in se odprejo, bi nerpi verjetno ostali relativno nespremenjeni.
Alternativne preobrazbe za nerde
Medtem ko nerše, ki sušijo, ne bi privedle do pomembnih sprememb, bi lahko kombiniranje nerdov z drugimi zamrznjeni kantini ustvarilo zanimive kombinacije okusa. Na primer, dodajanje živcev v mešanico zamrznjenih posušenih skitl ali zamrznjenih sušilnih marshmallows bi lahko prineslo vznemirljiv kontrast v teksturi, s hudomušnostjo zamrznjenih, posušenih sladkarij, ob močnejši drobtini.
Zamrzovanje in inovacije s sladkarijami
Vzpon zamrznjenih sladkarij je predstavil nov način uživanja v znanih dobrotah, ljudje pa nenehno eksperimentirajo z različnimi vrstami sladkarij, da bi videli, kako reagirajo na postopek sušenja z zamrzovanjem. Medtem ko nerde morda niso idealen kandidat za sušenje z zamrzovanjem, inovacija v industriji sladkarij pomeni, da obstajajo neskončne možnosti, kako se lahko spremenijo različne vrste sladkarij.
Zaključek
Nerme verjetno ne bodo doživele pomembne preobrazbe, ko se zaradi že tako nizke vsebnosti vlage in trde teksture sušijo z zamrzovanjem. Zamrzovanje je bolj učinkovito za bombone z večjo vsebnostjo vlage, kot so gumi ali skittles, ki se nalepijo in postanejo hrustljavi. Vendar pa lahko nerde še vedno uživamo kot del ustvarjalnih kombinacij z drugimi zamrznjeni posušeni bomboni, ki ponujajo vznemirljiv kontrast teksture in okusa.
Čas objave: SEP-09-2024