Razlika med običajnimi sladkarijami inZamrznjeni posušeni sladkarijekot jeZamrznjeno posušeno mavrico, Zamrznjeni posušen črvinZamrznjena posušena geek，presega teksturo. Postopek sušenja z zamrzovanjem popolnoma preoblikuje videz, občutek in celo okus tradicionalnih sladkarij. Razumevanje teh razlik vam lahko pomaga ceniti, zakaj so zamrznjeni posušeni sladkarije postali tako priljubljena poslastica.
Vsebnost vlage
Najpomembnejša razlika med navadnimi bomboni in zamrznjenimi sladkarijami je v vsebnosti vlage. Redni sladkarije vsebujejo različne količine vode, odvisno od vrste. Na primer, gumi in marshmallows imajo visoko vsebnost vlage, ki prispeva k njihovi žvečilni in mehki teksturi. Trdi bomboni so na drugi strani malo vlage, vendar jih še vedno vsebujejo.
Zamrznjene bombone, kot že ime pove, so skoraj vso vlago odstranili. To se naredi s postopkom, imenovanim sublimacija, kjer je sladkarija najprej zamrznjena in nato nameščena v vakuumsko komoro, zaradi česar voda izhlapi neposredno iz trdnega ledu do hlapov. Brez vlage zamrznjene sladkarije prevzamejo povsem drugačno teksturo-svetlobo, hrustljavo in zračno.
Transformacija teksture
Sprememba teksture je ena najbolj opaznih razlik med navadnimi in zamrznjenimi sušenimi sladkarijami. Medtem ko so običajni bomboni lahko žvečilni, lepljivi ali trdi, so zamrznjeni posušeni bomboni krhki in hrustljavi. Na primer, navadni marshmallows so mehki in gobasti, medtem ko so zamrznjeni marshmallows lahki, hrustljavi in razbiti, ko jih ugriznejo.
Zračna, hrustljava tekstura je del tistega, kar naredi zamrznjene bombone tako privlačne. To je edinstvena prehranjevalna izkušnja, ki se popolnoma razlikuje od tradicionalnih sladkarij.
Intenzivnost okusa
Druga ključna razlika med navadnimi in zamrznjenimi posušenimi sladkarijami je intenzivnost okusa. Odstranjevanje vlage iz sladkarij koncentrira njegove okuse, zaradi česar so bolj izrazite. Sladkorji in arome, ki so zaostali po sušenju z zamrzovanjem, ustvarijo drzen okus, ki je lahko intenzivnejši od izvirnika.
Na primer, zamrznjeni posušeni skittles pakirajo močnejši udarec sadnega okusa v primerjavi z običajnimi skittles. Ta izboljšan okus je del razloga, zakaj so zamrznjeni Candy pridobili toliko priljubljenosti.
Rok trajanja
Postopek sušenja z zamrzovanjem podaljša tudi rok uporabnosti sladkarij. Navadni bomboni, zlasti tisti z večjo vsebnostjo vlage, kot so gumi, se lahko sčasoma pokvarijo ali postanejo zastareli. Zamrznjeni posušeni sladkarije, ki imajo pomanjkanje vlage, so veliko bolj stabilni. Ne potrebuje hlajenja in lahko traja mesece ali celo leta, če je shranjeno na hladnem, suhem mestu.
Videz
Zamrznjeni posušeni bomboni so pogosto videti drugače od prvotne oblike. Številni bomboni, kot so skittle ali gumi, se med postopkom zamrzovanja odpirajo in se odprejo. To jim daje večji, dramatičnejši videz v primerjavi z njihovimi običajnimi kolegi. Sprememba videza dodaja novost za zamrznjeno posušeno sladkarije, zaradi česar je zabavna in vizualno zanimiva poslastica.
Zaključek
Primarne razlike med navadnimi bomboni in zamrznjenimi sladkarijami se spuščajo do vsebnosti vlage, teksture, intenzivnosti okusa, roka uporabnosti in videza. Zamrzovanje sušenja pretvori sladkarije v nekaj povsem novega, kar ponuja hrustljavo, lahko teksturo in bolj koncentriran okus. Ta edinstvena izkušnja naredi zamrznjene bombone priljubljena izbira za tiste, ki želijo poskusiti nov zasuk na svojih najljubših sladkih dobrotah.
Čas objave: 11. september 201024