Zamrznjene sušilne skitle, kot so Zamrznjeno posušeno mavrico, Zamrznjeni posušen črvin Zamrznjena posušena geek, in drugi podobni bonboni so priljubljen trend in eden najbolj presenetljivih učinkov tega procesa je način, kako Skittles med zamrzovanjem pogosto "eksplodira" ali se nalepi. Ta eksplozivna preobrazba ni samo za razstavo; To je fascinanten rezultat fizike in kemije, ki se ukvarja z zamrzovanjem.
Struktura skittle
Da bi razumeli, zakaj skittle eksplodirajo, ko se zamrznejo, je pomembno vedeti malo o njihovi strukturi. Skittles so majhni, žvečilni bomboni s trdo sladkorno lupino na zunanji strani in mehkejšo, bolj želatinozno notranjost. Ta notranjost vsebuje sladkorje, arome in druge sestavine, ki so tesno vezane skupaj z vlago.
Sušenje z zamrzovanjem in vloga vlage
Ko se skittle sušijo, se podvržejo enakemu postopku kot druga zamrznjena hrana: najprej so zamrznjeni in nato postavljeni v vakuumsko komoro, kjer se led v njih sublimira, ki se obrne neposredno iz trdnega v plin. Ta postopek odstrani skoraj vso vlago iz sladkarij.
V fazi zamrzovanja se vlaga znotraj žvečilnega središča Skittle spremeni v ledene kristale. Ko se ti kristali tvorijo, se širijo in ustvarjajo notranji pritisk znotraj sladkarij. Vendar se trda zunanja lupina Skittle ne razširi na enak način, kar vodi v nastajanje pritiska v notranjosti.
Učinek "eksplozije"
Ko se postopek sušenja zamrzovanja nadaljuje, ledu kristali znotraj Skittle podvigajo in puščajo za seboj žepe. Pritisk teh razširjenih zračnih žepov se potisne proti togi lupini. Sčasoma lupina ne more vsebovati notranjega tlaka in se odpre ali se odpre, kar ustvarja značilen "eksplodiran" videz zamrznjenih posušenih skitl. Zato se, ko pogledate zamrznjeno posušene skittles, pogosto zdijo razgibane, pri čemer so njihove lupine odprte, da razkrijejo razširjeno notranjost.
Senzorični vpliv
Ta eksplozija ne samo spreminja videza Skittles, ampak tudi preoblikuje njihovo teksturo. Zamrznjeni sušilniki postanejo lahki in hrustljavi, kar je izrazito nasprotje njihove prvotne žvečilne konsistence. Okus se intenzivira tudi zaradi koncentracije sladkorjev in arome, zaradi česar je zamrznjeno posušeno Skittles edinstveno in okusno poslastico.
Učinek "eksplozije" dodaja zabavo in privlačnost zamrznjenih posušenih skitlov, zaradi česar je priljubljena izbira med tistimi, ki uživajoZamrznjeni posušeni bomboni. Proces sušenja zamrzovanja Richfield Food izboljšuje te lastnosti in tako zagotavlja, da njihovi zamrznjeni bonboni, vključno s Skittles, prinašajo vznemirljivo in okusno doživetje.
Zaključek
Skittles eksplodirajo, ko se zamrznjeno posuši zaradi pritiska, ki ga ustvari širitev ledenih kristalov v njihovih žvečilnih središčih. Ta pritisk sčasoma povzroči, da se trda zunanja lupina odpira, kar vodi do značilnega razgibanega videza zamrznjenih posušenih skitlov. Ta preobrazba ne samo da sladkarije ne samo vizualno zanimiva, ampak tudi izboljša njegovo teksturo in okus, kar ponuja čudovit in nov način za uživanje v klasični poslastici.
Čas objave: avgust-29-2024